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多吃藍藻、香菜可排出重金屬 2014年5月27日 〔自由時報記者吳柏軒／台北報導〕

環團調查台灣西部工業區附近沿岸的野生石蚵受到嚴重重金屬如鉛、銅、鋅等污染，打開來看，有些都已出現變色，有的變綠、有的變褐色，目視即可看出受到污染。
看守台灣協會除採樣送驗數據，並根據世衛組織（ＷＨＯ）等國外研究公式來估算，六十公斤成人若長期食用這些受污染的石蚵，食用風險都偏高，環團質疑：「石蚵有問題，那其他海產呢？」
桃園在地聯盟理事長潘忠政表示，調查顯示桃園石蚵受污染最嚴重，顯示當地河川污染也造成海岸傷害，縣政府卻持續工業區招商，受污染的樣本點附近，有許多石滬等綠色休閒，還驚見有人挖海瓜子回去吃，石蚵受污染，其他底棲動、植物、海產等亦有污染之虞，他質疑：「政府可以坐視人民把污染物採來吃嗎？」
腎臟科醫師江守山表示，鎘是致癌重金屬，累積體內會造成腎小管病變，引發尿糖、尿蛋白乃至尿毒症，且恐會在骨頭沉澱，讓鈣質無法吸收，使人容易骨折及關節疼痛；銅過量會沉澱在肝臟，造成肝硬化、急性肝病，也影響血糖代謝；鋅中毒會造成倦怠、毛髮脫落等現象。
江守山說，人體累積重金屬通常需由腎臟排除，烹飪較無法排除，切勿攝取過量污染的食品，另若擔心體內重金屬累積多，可多吃藍藻、香菜（煮熟半碗分量）有助加強將金屬排出。