多攝食鎂 可預防腦中風        

【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】多攝食鎂，可以預防腦中風！台中榮總醫學研究部研究員兼幹細胞中心主任陳甫州表示，在動物實驗中發現，補充鎂可以降低腦中風後大量刺激性神經傳遞物質對神經細胞的毒性，減少造成腦細胞死亡；此外，在美國與台灣的臨床研究都發現，日常鎂攝食量愈多，腦中風罹患機率也顯著的降低。

腦是體內耗氧及葡萄糖最高的器官之一，只要缺氧三分鐘神經細胞就會開始受損，腦中血管阻塞或破裂會造成腦中風，常好發於老年者或具有危險因子的人。

陳甫州的研究團隊曾以沙鼠為實驗對象，發現不論是腦中風前或腦中風8小時後，使用鎂治療，都能降低中風對腦組織的傷害，使腦部梗塞受損面積減小，也可以提昇腦部需要的葡萄糖的濃度，有助腦細胞在腦中風後取得能量，增加生存的機會，過去的研究證據都證實：鎂對腦細胞的保護是多元的。

《美國臨床營養雜誌》分析14年內已發表有關鎂攝食量與發生腦中風機率的研究，總計追蹤25萬名來自美國、歐洲及亞洲的民眾，其中有6500人腦中風，統計結果發現腦中風的風險與鎂攝食量成反比，並且，每人每日多攝食100毫克的鎂，罹患中風的風險可以降低9％。

目前，醫院的檢查只能檢測血液與尿液的鎂含量，這些數據與每日鎂的攝食量並無直接的關聯，但是，美國與國內研究都指出，腦中風後病患血液鎂含量會明顯下降，下降程度和持續時間與神經損傷嚴重度及癒後有明顯相關；中國大陸的研究也發現，民眾尿液中的鎂含量愈低，發生腦中風的機率也愈高。

一般來說，各國建議鎂的攝食量大都是每日300毫克，鎂主要存在於綠葉蔬菜、穀類、堅果類、蛋、魚、肉、牛乳中，尤其穀物中小米、燕麥、大麥、小麥和豆類含鎂都很豐富，均衡的飲食可以攝食到足夠的鎂，或者補充礦物質鎂，應該對於預防腦中風會有幫助。

圖說：腦中風常好發於老年人。